Busso- tranquillo paese

Allevare un maiale in famiglia o acquistarne uno da un paesano e' una delle radicate tradizioni di Busso, il giorno in cui si depezza, e si insacca ( rzla' lu puorch ) e' un'occasione di festa in famiglia.
Al pranzo, rigorosamente a base di carne suina vengono invitati amici e parenti.

Una fase della lavorazione delle carni

Le salsicce, appese a delle canne vengono messe ad essiccare.